关于南瓜的科普，南瓜科普

　　铬在组成葡萄糖耐量因子、启动胰岛素等方面有作用，当人体缺乏铬时，会有葡萄糖耐量受损、导致糖尿病的风险。但是铬在很多食物都很常见，例如蛋黄、肝脏、海产品、粗粮、肉类等。

　　南瓜多糖在动物实验表明它能提高胰岛素的活性，有助于降低血糖，但目前没有证据表明南瓜多糖对人类有相同的作用，起作用的剂量也不得而知。

　　建议高血糖人群，饮食粗细搭配，优选低Gl 食物，均衡营养更加重要，不要仅仅只选择南瓜来降血糖。

　　南瓜含有丰富的B胡萝卜素和类胡萝卜素，B胡萝卜素可在体内转化变成维生素A，是构成眼感光物质的重要原料，增加角膜的光洁度，帮助护眼美肤。同时南瓜的钾含量在蔬菜中也名列前茅，保证充足的钾摄入有助于预防高血压，不仅如此，南瓜富含可溶性膳食纤维，可以帮助排便顺畅。